Soupe de poissons au Safran

Pour 6 pers.

500 g de poisson

2 tomates

1 oignon

12 stigmates de safran (4 pistils)

2 c à s huile olive

2 clous de girofle

sel poivre

Peler et hacher l'oignon et les tomates.

Dans le faitout, faire revenir avec l'huile, ajouter l'ail et 1 litre d'eau, sel poivre et porter à ébullition.

Ajouter le poisson et cuire 30 minutes.

Mixer et ajouter le safran préalablement infusé et reprendre la cuisson 2 minutes.

Servir accompagné de croûtons, de gruyère râpé et de rouille.